Homme d'affaires et restaurateur Jon Taffer Valeur nette en 2024 de 14 millions de dollars.
Qui savait que gérer un bar pouvait donner autant de leçons de business ?
Jon Taffer, qui a remporté des prix pour son savoir-faire en hôtellerie, le savait très tôt dans sa carrière.
Jon Taffer est bien connu pour son rôle d'animateur de Paramount's Bar Rescue. Il a également lancé le concept NFL Sunday Ticket. Il a sa propre société de conseil, Taffer Dynamics, Inc.
Grâce à son émission télévisée, il aide les bars, les restaurants et les entreprises similaires à réussir et à augmenter leurs profits.
Une grande partie de sa fortune est venue de l'achat et de la vente de divers bars et restaurants.
Les idées commerciales de Taffer ne s'appliquent pas seulement aux pubs irlandais et à la vie nocturne locale, bien que le livre soit un guide pour l'ouverture et la gestion d'un bar ou d'un restaurant.
En termes de meilleures pratiques commerciales, Taffer déclare : « Nous rendons les gens heureux lorsque nous faisons du bon travail. »
Il dit : « Nous les faisons sourire, rire et passer un bon moment. Toute entreprise qui fait cela le fait bien.
Aperçu du contenu
10 leçons sur la gestion d'une entreprise à apprendre de Jon Taffer
Les 10 leçons du prochain livre de Taffer vous aideront à faire décoller votre entreprise, que vous créiez une vitrine, une agence de publicité ou une société d'applications :
1. La vente commence dès qu'un client entre dans votre magasin.
Les clients ne reviendront que s'ils ont une expérience agréable, que votre espace de vente soit en ligne ou hors ligne.
Taffer écrit que l'objectif de chaque processus de communication d'entreprise est de créer une réponse positive du client à chaque fois. Indépendamment de ce que fait une entreprise, son succès dépend en grande partie de la réaction de ses clients.
Créer d'excellents produits et bien les présenter - à l'écran, en magasin, lors d'événements, etc. - vous aidera à battre la concurrence qui vend des produits similaires.
2. Tenez compte de la valeur à vie de votre entreprise.
Taffer n'a pas pour objectif de créer quelque chose d'unique avec chaque bar qu'il rénove sur Bar Rescue. L'objectif est de fidéliser la marque.
Moins de 50 pour cent des clients retournent dans un nouveau restaurant la première fois qu'ils visitent parce qu'il est en dehors de leur cycle d'habitude. Après une troisième visite, il y a 70 pour cent de chances qu'ils reviennent. Par conséquent, vous ne devez pas seulement vous efforcer de faire une bonne première impression, mais aussi de faire une bonne troisième impression.
« C'est pourquoi les transactions commerciales nécessitent des normes élevées, de la cohérence et, dans une large mesure, de la prévisibilité », explique Taffer.
3. Découvrez ce qui vous rapporte de l'argent.
Taffer montre comment manipuler les réactions à votre avantage, puisque tout le monde est dans l'affaire des réactions.
Selon lui, la plupart des gens sont motivés par l'une des quatre motivations suivantes : l'argent, la fierté, l'ego et la peur.
Développez votre langage de commercialisation basé sur l'un de ces facteurs de motivation. Décrivez comment votre produit apaise une peur, comme une police d'assurance. Assurez-vous de dire aux gens à quel point ils se sentent bien lorsque vous vendez une indulgence.
4. Traitez les clients difficiles comme s'ils étaient des membres de la famille.
Vous pouvez toujours divertir ces clients difficiles et nécessiteux, mais essayez de cultiver une nouvelle patience en agissant comme vous le feriez avec un parent difficile.
Tout le succès de Taffer en matière de satisfaction de la clientèle est dû à sa mère, qui s'est assurée que tout était fait de la bonne façon.
J'ai dû apprendre à comprendre, prédire et réagir de manière appropriée à son énergie et à ses humeurs changeantes si je voulais les meilleurs résultats pour nous.
Tenez votre langue près des clients coriaces pour mieux les gérer, tout comme vous ne frapperiez pas votre grand-mère pendant le dîner.
5. N'embauchez pas pour l'expérience, embauchez pour l'attitude.
Votre entreprise bénéficiera plus d'un candidat avec la bonne attitude que d'un inadapté expérimenté avec un bon CV et un bon profil LinkedIn.
Selon Taffer, définir la personnalité idéale pour un poste (extraverti, solidaire, débrouillard) est la clé du recrutement, suivi de la rédaction d'une offre d'emploi attrayante qui permet aux candidats potentiels de savoir à quoi ressemble le poste.
Ceux qui pensent correspondre à la description seront impatients de postuler pour des emplois qui leur semblent correspondre, explique Taffer. Les annonces ne doivent pas être faibles. Être assertif."
6. Évitez de dorloter vos employés les plus faibles.
Taffer note qu'une caractéristique commune des mauvaises affaires est que les gestionnaires dorlotent leurs employés les plus faibles et espèrent qu'ils feront mieux un jour.
Il dit que c'est une erreur. Essentiellement, Taffer pense que les entreprises devraient être gérées comme des équipes sportives, les joueurs gagnants étant récompensés et les joueurs plus faibles encouragés à s'améliorer.
Selon Taffer, les équipes travaillent ensemble avec des objectifs clairs qui obligent les individus à performer ou à partir.
« Si le frappeur frappe à chaque fois, l'équipe utilisera diverses techniques coercitives pour l'amener à faire plus d'efforts et à faire mieux », écrit Taffer. « Les joueurs les plus faibles doivent être éliminés. L'entraîneur ne peut pas se permettre de les garder.
7. Former votre équipe, pas l'enseigner.
La formation est une modification du comportement qui prend trop de temps, dit Taffer. « Enseigner, c'est montrer comment faire quelque chose, puis encourager vos employés à apporter leur propre personnalité au processus.
« Ce petit changement dans la perspective de la gestion aidera non seulement les entrepreneurs à relâcher leur emprise sur tous les aspects de leur entreprise, mais il conduira également à une main-d'œuvre plus heureuse.
Si vous permettez à vos employés d'être eux-mêmes et d'apporter des idées, écrit Taffer, vous pourriez apprendre quelque chose d'eux.
8. Réduisez le nombre d'options sur votre "menu".
Combien de fois avez-vous été submergé par la quantité de boissons disponibles dans un bar ? Tout propriétaire d'entreprise doit éviter de surcharger ses clients avec des options.
Le consultant en restauration a suggéré aux entreprises de simplifier la sélection, de proposer des variantes du même produit plutôt que de les lister séparément (par exemple, avoir une seule liste pour les ailes de poulet indiquant qu'elles sont disponibles en trois saveurs différentes plutôt que trois listes distinctes), regrouper les offres dans des packages et tourner dans de nouveaux produits comme des éditions limitées.
Cela encourage également les clients à revenir pour voir les nouveautés, participer à des promotions et assister à des événements spéciaux
9. Soyez conscient de votre cible démographique à tout moment.
Avant d'ouvrir une entreprise, les entrepreneurs doivent effectuer des recherches sur leur public cible, et ces considérations doivent se poursuivre à mesure que leur entreprise se développe.
C'est simplement une question de conception et de livraison pour qu'un client de bar haut de gamme réponde positivement à un envoi qui ressemble à une invitation qui semble plus formelle et exclusive.
Il s'agit de la même offre que l'originale.
Que vous envoyiez des Tweets quotidiens ou des Vines viraux ou des bulletins électroniques occasionnels et des vœux de fin d'année, assurez-vous que votre ton plaît à votre clientèle cible et préserve votre marque.
10. Soyez réaliste dans votre innovation pour servir votre public.
Vous ne voulez pas perdre tous vos clients en essayant d'être le prochain Apple ou Google.
Comme l'écrit Taffer : « Je préfère l'innovation tout en étant à l'écoute des clients, et non l'inverse. » Je ne suis pas opposé aux nouvelles idées, mais j'en ai besoin pour protéger et maximiser mes investissements.
Assurez-vous de ne pas proposer d'idées bizarres et insolites qui isoleront un segment de votre clientèle.
Dans le monde des startups, ne laissez pas les autres vous forcer à vous aventurer trop loin de la zone de confort qui vous a fait réussir en premier lieu.
De l'avis de Taffer, une innovation qui dépasse les attentes peut restreindre ou réduire votre marché, alors qu'il devrait constamment se développer.
Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui crée une entreprise ? Nous aimerions entendre vos pensées.
