L'uomo d'affari e ristoratore Jon Taffer ha un patrimonio netto nel 2024 di 14 milioni di dollari.
Chi sapeva che gestire un bar avrebbe potuto insegnare così tante lezioni di business?
Jon Taffer, che ha vinto premi per il suo competenza nell'ospitalità, lo sapeva all'inizio della sua carriera.
Jon Taffer è ben noto per il suo ruolo di conduttore di Bar Rescue della Paramount. Ha anche aperto la strada al concetto di NFL Sunday Ticket. Ha la sua società di consulenza, Taffer Dynamics, Inc.
Attraverso il suo programma televisivo, aiuta bar, ristoranti e attività simili ad avere successo e ad aumentare i profitti.
Molte delle sue fortune sono venute dall'acquisto e dalla vendita di vari bar e ristoranti.
Le intuizioni commerciali di Taffer non si applicano solo ai pub irlandesi e alla vita notturna locale, nonostante il libro sia una guida all'apertura e alla gestione di un bar o di un ristorante.
In termini di migliori pratiche commerciali, Taffer afferma: "Rendiamo felici le persone quando facciamo un buon lavoro".
Dice: “Li facciamo sorridere, ridere e divertirci. Qualsiasi azienda che lo fa lo fa bene".
Struttura dei contenuti
10 lezioni sulla gestione di un'impresa da imparare da Jon Taffer
Le 10 lezioni del prossimo libro di Taffer ti aiuteranno a far decollare la tua attività, che tu stia aprendo un negozio, un'agenzia pubblicitaria o un'azienda di app:
1. La vendita inizia non appena un cliente entra nel tuo negozio.
I clienti torneranno solo se avranno un'esperienza piacevole, indipendentemente dal fatto che il tuo spazio di vendita sia online o offline.
opera scrive che l'obiettivo di ogni processo di comunicazione aziendale è creare ogni volta una risposta positiva da parte del cliente. Indipendentemente da ciò che fa un'azienda, il suo successo dipende in gran parte dalla reazione dei suoi clienti”.
Creare ottimi prodotti e presentarli bene - sullo schermo, in negozio, in occasione di eventi, ecc. - ti aiuterà a battere la concorrenza che vende prodotti simili.
2. Considera il valore della vita della tua azienda.
Taffer non mira a creare qualcosa di unico nel suo genere con ogni bar che rinnova in Bar Rescue. L'obiettivo è quello di costruire la fedeltà al marchio.
Meno del 50% dei clienti torna in un nuovo ristorante la prima volta che visita perché è al di fuori del loro ciclo abituale. Dopo una terza visita, c'è il 70% di possibilità che tornino. Pertanto, non dovresti solo sforzarti di fare un'ottima prima impressione, ma anche di fare un'ottima terza impressione.
"Ecco perché le transazioni commerciali richiedono uno standard elevato, coerenza e, in larga misura, prevedibilità", afferma Taffer.
3. Scopri cosa ti fa guadagnare.
opera mostra come manipolare le reazioni a tuo vantaggio, dal momento che tutti sono nel business delle reazioni.
Secondo lui, la maggior parte delle persone è motivata da una delle quattro motivazioni: denaro, orgoglio, ego e paura.
Sviluppa il tuo linguaggio di marketing sulla base di uno di questi motivatori. Descrivi come il tuo prodotto calma una paura, come una polizza assicurativa. Assicurati di dire alle persone quanto si sentono bene quando vendi un'indulgenza.
4. Trattare i clienti difficili come se fossero membri della famiglia.
Puoi sempre intrattenere quei clienti difficili e bisognosi, ma cerca di coltivare una nuova pazienza comportandoti come faresti con un parente difficile.
Tutto il successo di Taffer nella soddisfazione del cliente è dovuto a sua madre, che si è assicurata che tutto fosse fatto nel modo giusto.
Ho dovuto imparare a capire, prevedere e reagire in modo appropriato alla sua energia e ai suoi stati d'animo mutevoli se volevo i migliori risultati per noi.
Tieni a freno la lingua intorno ai clienti difficili per gestirli meglio, proprio come non picchieresti tua nonna durante la cena.
5. Non assumere per esperienza, assumere per attitudine.
La tua azienda trarrà maggiori benefici da un candidato con l'atteggiamento giusto rispetto a un disadattato esperto con un buon curriculum e un profilo LinkedIn.
Secondo opera, definire la personalità ideale per una posizione (estroversa, solidale, intraprendente) è la chiave per il reclutamento, seguita dalla scrittura di un annuncio di lavoro attraente che consenta ai potenziali candidati di sapere com'è la posizione.
Coloro che ritengono di corrispondere alla descrizione saranno desiderosi di candidarsi per lavori che sembrano una buona corrispondenza, afferma Taffer. Gli annunci non dovrebbero essere deboli. Sii deciso".
6. Evita di coccolare i tuoi dipendenti più deboli.
Taffer osserva che una caratteristica comune dei cattivi affari è che i manager coccolano i loro dipendenti più deboli e sperano che un giorno faranno meglio.
Dice che questo è un errore. In sostanza, Taffer crede che le aziende dovrebbero essere gestite come squadre sportive, con i giocatori vincenti premiati e i giocatori più deboli incoraggiati a migliorare.
Secondo Taffer, i team lavorano insieme con obiettivi chiari che costringono le persone a esibirsi o ad andarsene.
"Se il battitore colpisce ogni volta, la squadra utilizzerà varie tecniche coercitive per convincerlo a impegnarsi di più e a fare meglio", scrive Taffer. “I giocatori più deboli devono essere eliminati. L'allenatore non può permettersi di tenerli".
7. Allenare la tua squadra, non insegnarla.
L'addestramento è una modifica del comportamento che richiede troppo tempo, afferma Taffer. “Insegnare è dimostrare come fare qualcosa, ma poi incoraggiare i dipendenti a portare la propria personalità nel processo.
” Questo piccolo cambiamento nella prospettiva del management non solo aiuterà gli imprenditori ad allentare la presa su ogni aspetto delle loro aziende, ma porterà anche a una forza lavoro più felice.
Se permetti ai tuoi dipendenti di essere se stessi e di contribuire con idee, scrive Taffer, potresti imparare qualcosa da loro.
8. Riduci il numero di opzioni nel tuo "menu".
Quante volte sei stato sopraffatto dalla quantità di bevande disponibili in un bar? Qualsiasi imprenditore dovrebbe evitare di sovraccaricare i propri clienti con opzioni.
Il consulente del ristorante ha suggerito alle aziende di semplificare la selezione, offrire varianti dello stesso prodotto anziché elencarle separatamente (ad esempio, avere un'unica scheda per le ali di pollo che mostri che sono disponibili in tre gusti diversi anziché tre elenchi separati), raggruppare le offerte in pacchetti e ruotare in nuovi prodotti come gli speciali in edizione limitata.
Ciò incoraggia anche i clienti a tornare per vedere le novità, partecipare a promozioni e partecipare a eventi speciali
9. Sii sempre consapevole del tuo target demografico.
Prima di aprire un'impresa, gli imprenditori dovrebbero condurre ricerche sul loro pubblico di destinazione e tali considerazioni dovrebbero continuare man mano che la loro attività cresce.
È semplicemente una questione di design e consegna per un cliente di un bar di alto livello rispondere positivamente a un mailing che assomiglia a un invito che sembra più formale ed esclusivo.
Questa è la stessa offerta dell'originale.
Sia che tu stia inviando Tweet giornalieri o Vine virali o occasionali e-newsletter e saluti per le vacanze, assicurati che il tuo tono attiri il tuo cliente target e preservi il tuo marchio.
10. Sii realistico nella tua innovazione per servire il tuo pubblico.
Non vuoi perdere tutti i tuoi clienti cercando di essere la prossima Apple o Google.
Come scrive Taffer, "Preferisco l'innovazione ascoltando i clienti, non il contrario". Non sono contrario alle nuove idee, ma ne ho bisogno per proteggere e massimizzare i miei investimenti.
Assicurati di non venire con idee strane e bizzarre che isoleranno un segmento della tua base di clienti.
Nel mondo delle startup, non lasciare che gli altri ti spingano ad avventurarti troppo lontano dalla zona di comfort che ti ha portato al successo in primo luogo.
Secondo Taffer, l'innovazione che supera le aspettative può restringere o ridurre il tuo mercato, mentre dovrebbe espandersi costantemente.
Che consiglio daresti a chi sta avviando un'impresa? Ci piacerebbe sentire i tuoi pensieri.
