Omul de afaceri și restauratorul Jon Taffer Averea netă în 2024 de 14 milioane de dolari.
Cine știa că administrarea unui bar poate preda atât de multe lecții de afaceri?
Jon Taffer, care a câștigat premii pentru a lui expertiza in ospitalitate, a știut asta la începutul carierei sale.
Jon Taffer este bine cunoscut pentru rolul său de gazdă a filmului Paramount's Bar Rescue. De asemenea, a fost pionierul conceptului NFL Sunday Ticket. Are propria companie de consultanță, Taffer Dynamics, Inc.
Prin emisiunea sa TV, el ajută barurile, restaurantele și companiile similare să reușească și să crească profiturile.
Multe dintre averile sale au venit din cumpărarea și vânzarea diferitelor baruri și restaurante.
Perspectivele de afaceri ale lui Taffer nu se aplică numai pub-urilor irlandeze și vieții de noapte locale, în ciuda faptului că cartea este un ghid pentru deschiderea și administrarea unui bar sau restaurant.
În ceea ce privește cele mai bune practici de afaceri, Taffer spune: „Făcem oamenii fericiți atunci când facem o treabă bună”.
El spune: „Îi facem să zâmbească, să râdă și să se distreze. Orice afacere care face asta face bine.”
Schița conținutului
10 lecții despre conducerea unei afaceri pe care să le înveți de la Jon Taffer
Cele 10 lecții din viitoarea carte a lui Taffer vă vor ajuta să vă declanșați afacerea, indiferent dacă înființați o vitrină, o agenție de publicitate sau o companie de aplicații:
1. Vânzarea începe imediat ce un client intră în magazinul dvs.
Clienții se vor întoarce doar dacă au o experiență plăcută, indiferent dacă spațiul tău de vânzare este online sau offline.
muncă scrie că scopul fiecărui proces de comunicare de afaceri este de a crea un răspuns pozitiv din partea clientului de fiecare dată. Indiferent de ceea ce face o afacere, succesul ei depinde în mare măsură de reacția clienților săi.”
Crearea de produse grozave și prezentarea lor bine – pe ecran, în magazin, la evenimente etc. – vă va ajuta să învingeți concurența care vinde produse similare.
2. Luați în considerare valoarea de viață a afacerii dvs.
Taffer nu își propune să creeze ceva care să fie unic cu fiecare bar pe care îl renovează în Bar Rescue. Scopul este de a construi loialitatea mărcii.
Mai puțin de 50 la sută dintre clienți se întorc la un restaurant nou prima dată când îl vizitează, deoarece acesta este în afara ciclului lor de obiceiuri. După o a treia vizită, există o șansă de 70% să se întoarcă. Prin urmare, nu ar trebui să te străduiești doar să faci o primă impresie grozavă, ci și să faci o a treia impresie grozavă.
„De aceea tranzacțiile comerciale necesită un standard înalt, consistență și, într-o mare măsură, predictibilitate”, spune Taffer.
3. Aflați ce vă face bani.
muncă arată cum să manipulezi reacțiile în avantajul tău, deoarece toată lumea este în afacerea reacțiilor.
Potrivit lui, majoritatea oamenilor sunt motivați de una dintre cele patru motivații: bani, mândrie, ego și frică.
Dezvoltă-ți limbaj de marketing pe baza unuia dintre acești motivatori. Descrieți modul în care produsul dvs. calmează o frică, cum ar fi o poliță de asigurare. Asigurați-vă că le spuneți oamenilor cât de bine îi face să se simtă atunci când vindeți un răsfăț.
4. Tratați clienții dificili ca și cum ar fi membri ai familiei.
Puteți întotdeauna să distrați acești clienți dificili, nevoiași, dar încercați să cultivați o nouă răbdare, acționând așa cum ați face cu o rudă dificilă.
Tot succesul lui Taffer în ceea ce privește satisfacția clienților se datorează mamei sale, care s-a asigurat că totul a fost făcut corect.
A trebuit să învăț să înțeleg, să prezic și să reacționez în mod corespunzător la energia și stările ei în schimbare, dacă doream cele mai bune rezultate pentru noi.”
Ține-ți limba în preajma clienților duri pentru a-i gestiona mai bine, așa cum nu ți-ai lovi bunica în timpul cinei.
5. Nu angajați pentru experiență, angajați pentru atitudine.
Compania ta va beneficia mai mult de un candidat cu atitudinea potrivită decât de un inadaptat cu experiență, cu un CV bun și un profil LinkedIn.
În conformitate cu muncă, definirea personalității ideale pentru o poziție (extrovertită, de susținere, plină de resurse) este cheia recrutării, urmată de scrierea unei postări de locuri de muncă atractive care să le permită potențialilor candidați să știe cum este postul.
Cei care simt că se potrivesc descrierii vor fi dornici să aplice pentru locuri de muncă care par a se potrivi bine, spune Taffer. Reclamele nu ar trebui să fie slabe. Fii asertiv.”
6. Evită să-ți mulțumești cei mai slabi angajați.
Taffer observă că o caracteristică comună a afacerilor proaste este că managerii își lasă cei mai slabi angajați și speră că într-o zi se vor descurca mai bine.
El spune că aceasta este o greșeală. În esență, Taffer consideră că afacerile ar trebui să fie conduse ca echipele sportive, cu jucătorii câștigători recompensați și jucătorii mai slabi încurajați să se îmbunătățească.
Potrivit lui Taffer, echipele lucrează împreună cu obiective clare care îi obligă pe indivizi să performeze sau să plece.
„Dacă batatorul lovește de fiecare dată, echipa va folosi diverse tehnici coercitive pentru a-l determina să încerce mai mult și să facă mai bine”, scrie Taffer. „Cei mai slabi jucători trebuie eliminați. Antrenorul nu își poate permite să-i păstreze.”
7. Antreneaza-ti echipa, nu invata-o.
Antrenamentul este modificarea comportamentului care durează prea mult, spune Taffer. „Predarea înseamnă a demonstra cum să faci ceva, dar apoi a-ți încuraja angajații să-și aducă propriile personalități în proces.
” Această mică schimbare în perspectiva managementului nu numai că îi va ajuta pe antreprenori să-și slăbească strânsoarea asupra fiecărui aspect al companiilor lor, dar va duce și la o forță de muncă mai fericită.
Dacă le permiți angajaților tăi să fie ei înșiși și să contribuie cu idei, scrie Taffer, s-ar putea să înveți ceva de la ei.
8. Reduceți numărul de opțiuni din „meniu”.
Cât de des ați fost copleșit de cantitatea de băuturi disponibile la un bar? Orice proprietar de afaceri ar trebui să evite să-și copleșească clienții cu opțiuni.
Consultantul de restaurant a sugerat companiilor să simplifice selecția, să ofere variații ale aceluiași produs în loc să le listeze separat (de exemplu, să aibă o singură listă pentru aripioare de pui care să arate că sunt în trei arome diferite, mai degrabă decât în trei liste separate), să grupeze ofertele în pachete și rotiți în produse noi, cum ar fi ediții speciale în ediție limitată.
Acest lucru încurajează, de asemenea, clienții să revină pentru a vedea noutăți, să participe la promoții și să participe la evenimente speciale
9. Fiți conștienți de demografia țintă în orice moment.
Înainte de a deschide o afacere, antreprenorii ar trebui să efectueze cercetări asupra publicului țintă, iar aceste considerente ar trebui să continue pe măsură ce afacerea lor crește.
Este pur și simplu o chestiune de proiectare și livrare pentru un client de bar de lux să răspundă pozitiv la o corespondență care seamănă cu o invitație care pare mai formală și exclusivistă.
Aceasta este aceeași ofertă ca și cea originală.
Indiferent dacă trimiteți zilnic tweet-uri sau Vines virale sau buletine informative electronice ocazionale și felicitări de sărbători, asigurați-vă că tonul dvs. atrage clientul țintă și vă păstrează marca.
10. Fii realist în inovația ta pentru a-ți servi publicul.
Nu vrei să-ți pierzi toți clienții încercând să fii următorul Apple sau Google.
După cum scrie Taffer, „Prefer inovația în timp ce ascult clienții, nu invers.” Nu mă opun ideilor noi, dar am nevoie de ele pentru a-mi proteja și maximiza investițiile.
Asigurați-vă că nu vii cu idei ciudate, ciudate, care vor izola un segment al bazei tale de clienți.
În lumea startup-urilor, nu-i lăsa pe alții să te preseze să te aventurezi prea departe de zona de confort care te-a făcut să reușești în primul rând.
În opinia lui Taffer, inovația care depășește așteptările vă poate îngusta sau reduce piața, în timp ce ar trebui să se extindă constant.
Ce sfat i-ai da cuiva care isi incepe o afacere? Ne-ar plăcea să vă auzim gândurile.
