İşadamı ve lokantacı Jon Taffer Net Değeri 2024'de 14 milyon dolar.
Bir bar yönetmenin bu kadar çok iş dersi verebileceğini kim bilebilirdi?
Jon taffer, onun için ödüller kazanan ağırlama uzmanlığı, kariyerinin başlarında bunu biliyordu.
Jon Taffer, Paramount's Bar Rescue'nun ev sahibi rolüyle tanınmaktadır. Ayrıca NFL Pazar Bileti konseptine öncülük etti. Kendi danışmanlık şirketi Taffer Dynamics, Inc.'e sahiptir.
TV programı aracılığıyla barların, restoranların ve benzeri işletmelerin başarılı olmalarına ve kârlarını artırmalarına yardımcı olur.
Servetinin çoğu, çeşitli bar ve restoranları alıp satmaktan geldi.
Kitap bir bar veya restoran açmak ve işletmek için bir rehber olmasına rağmen, Taffer'ın ticari görüşleri yalnızca İrlanda barları ve yerel gece hayatı için geçerli değildir.
En iyi iş uygulamaları açısından Taffer, “İyi bir iş yaptığımızda insanları mutlu ediyoruz” diyor.
“Onları gülümsetiyoruz, güldürüyoruz ve iyi vakit geçirmelerini sağlıyoruz. Bunu yapan herhangi bir iş doğru yapıyor. ”
İçerik Özeti
Jon Taffer'dan Öğrenilecek Bir İşi Yürütmeye İlişkin 10 Ders
İster bir vitrin, ister bir reklam ajansı veya bir uygulama şirketi kuruyor olun, Taffer'ın yakında çıkacak kitabında yer alan 10 ders, işinizi sıfırdan kurmanıza yardımcı olacaktır:
1. Satış, bir müşteri mağazanıza girer girmez başlar.
Müşteriler, satış alanınız ister çevrimiçi ister çevrimdışı olsun, yalnızca hoş bir deneyim yaşarlarsa geri döneceklerdir.
taffer her iş iletişimi sürecinin amacının müşteriden her seferinde olumlu bir yanıt oluşturmak olduğunu yazıyor. Bir işletmenin ne yaptığından bağımsız olarak başarısı büyük ölçüde müşterilerinin tepkisine bağlıdır.”
Harika ürünler yaratmak ve bunları ekranda, mağazada, etkinliklerde vb. iyi bir şekilde sunmak, benzer ürünleri satan rekabeti yenmenize yardımcı olacaktır.
2. İşletmenizin yaşam boyu değerini düşünün.
Taffer, Bar Rescue'da yenilediği her barda benzersiz bir şey yaratmayı amaçlamıyor. Amaç marka sadakati oluşturmaktır.
Müşterilerin yüzde 50'sinden daha azı, alışkanlık döngüsünün dışında olduğu için ilk ziyaretlerinde yeni bir lokantaya geri dönüyor. Üçüncü bir ziyaretten sonra, geri dönme şansları yüzde 70'tir. Bu nedenle, sadece harika bir ilk izlenim bırakmak için değil, aynı zamanda harika bir üçüncü izlenim bırakmak için de çabalamalısınız.
Taffer, "İşle ilgili işlemlerin yüksek standart, tutarlılık ve büyük ölçüde öngörülebilirlik gerektirmesinin nedeni budur" diyor.
3. Size neyin para kazandırdığını öğrenin.
taffer herkes tepkiler işinde olduğundan, tepkileri kendi yararınıza nasıl manipüle edeceğinizi gösterir.
Ona göre, çoğu insan dört motivasyondan biri tarafından motive edilir: para, gurur, ego ve korku.
Geliştirin pazarlama dili bu motivasyonlardan birine dayanmaktadır. Ürününüzün bir sigorta poliçesi gibi bir korkuyu nasıl yatıştırdığını açıklayın. Bir hoşgörü satarken insanlara kendilerini ne kadar iyi hissettirdiğini anlattığınızdan emin olun.
4. Zor danışanlara aile üyeleriymiş gibi davranın.
Bu zor, muhtaç müşterileri her zaman eğlendirebilirsiniz, ancak zor bir akrabanız gibi davranarak yeni bir sabır geliştirmeye çalışın.
Taffer'ın müşteri memnuniyetindeki başarısının tamamı, her şeyin doğru şekilde yapıldığından emin olan annesine borçludur.
Bizim için en iyi sonuçları istiyorsam, onun değişen enerjisini ve ruh halini anlamayı, tahmin etmeyi ve buna uygun şekilde tepki vermeyi öğrenmeliydim.”
Tıpkı akşam yemeğinde büyükannenize vurmayacağınız gibi, onlarla daha iyi başa çıkmak için dilinizi sert müşterilerin etrafında tutun.
5. Deneyim için değil, tutum için işe alın.
Şirketiniz, iyi bir özgeçmişe ve LinkedIn profiline sahip deneyimli bir uyumsuzluktan ziyade doğru tutuma sahip bir adaydan daha fazla fayda sağlayacaktır.
Göre taffer, bir pozisyon için ideal kişiliği (dışa dönük, destekleyici, becerikli) tanımlamak işe almanın anahtarıdır, ardından potansiyel adayların pozisyonun nasıl olduğunu bilmelerini sağlayan çekici bir iş ilanı yazmaktır.
Taffer, tanıma uyduğunu düşünenlerin, uygun görünen işlere başvurmaya istekli olacağını söylüyor. Reklamlar zayıf olmamalıdır. İddialı olmak."
6. En zayıf çalışanlarınızı şımartmaktan kaçının.
Taffer, kötü işlerin ortak bir özelliğinin, yöneticilerin en zayıf çalışanlarını şımartmaları ve bir gün daha iyisini yapacaklarını ummaları olduğunu belirtiyor.
Bunun bir hata olduğunu söylüyor. Esasen Taffer, işletmelerin, kazanan oyuncuların ödüllendirildiği ve daha zayıf oyuncuların gelişmeye teşvik edildiği spor takımları gibi yönetilmesi gerektiğine inanıyor.
Taffer'a göre ekipler, bireyleri gerçekleştirmeye veya ayrılmaya zorlayan net hedeflerle birlikte çalışır.
Taffer, "Her seferinde vurucu vurursa, takım onu daha çok denemeye ve daha iyisini yapmaya ikna etmek için çeşitli zorlayıcı teknikler kullanacak" diye yazıyor. “En zayıf oyuncular elenmelidir. Teknik direktör onları tutmayı göze alamaz.”
7. Ekibinizi eğitin, öğretmeyin.
Taffer, eğitimin çok uzun süren davranış değişikliği olduğunu söylüyor. “Öğretme, bir şeyin nasıl yapılacağını göstermek, ancak daha sonra çalışanlarınızı sürece kendi kişiliklerini getirmeye teşvik etmektir.
” Yönetim perspektifindeki bu küçük değişiklik, girişimcilerin şirketlerinin her yönü üzerindeki hâkimiyetlerini gevşetmelerine yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha mutlu bir işgücüne de yol açacaktır.
Taffer, çalışanlarınızın kendileri olmalarına ve fikirlere katkıda bulunmalarına izin verirseniz, onlardan bir şeyler öğrenebileceğinizi yazıyor.
8. “Menünüzdeki” seçeneklerin sayısını azaltın.
Ne sıklıkla bir barda mevcut olan içki miktarı sizi bunalttı? Herhangi bir işletme sahibi, müşterilerini seçeneklerle boğmaktan kaçınmalıdır.
Restoran danışmanı, işletmelere seçimi basitleştirmelerini, aynı ürünün çeşitlerini ayrı ayrı listelemek yerine teklif etmelerini (örneğin, tavuk kanatları için üç ayrı liste yerine üç farklı lezzette olduklarını gösteren tek bir listeye sahip olmalarını), teklifleri paketler halinde ve paketler halinde sunmasını önerdi. sınırlı sayıda özel ürünler gibi yeni ürünlerde dönüşümlü yayın.
Bu aynı zamanda müşterileri yenilikleri görmek için geri dönmeye, promosyonlara katılmaya ve özel etkinliklere katılmaya teşvik eder.
9. Hedef demografinizin her zaman farkında olun.
Girişimciler bir iş yeri açmadan önce hedef kitleleri hakkında araştırma yapmalı ve işleri büyüdükçe bu değerlendirmeler devam etmelidir.
Lüks bir bar müşterisinin, daha resmi ve özel görünen bir davete benzeyen bir postaya olumlu yanıt vermesi yalnızca bir tasarım ve teslimat meselesidir.
Bu, orijinal teklifle aynı teklif.
İster günlük Tweetler, ister viral Vines veya ara sıra e-bültenler ve tatil tebrikleri gönderiyor olun, tonunuzun hedef müşterinize hitap ettiğinden ve markanızı koruduğundan emin olun.
10. Hedef kitlenize hizmet etmek için inovasyonunuzda gerçekçi olun.
Bir sonraki Apple veya Google olmaya çalışarak tüm müşterilerinizi kaybetmek istemezsiniz.
Taffer'ın yazdığı gibi, "Müşterileri dinlerken yeniliği tercih ederim, tersi değil." Yeni fikirlere karşı değilim ama yatırımlarımı korumak ve maksimize etmek için onlara ihtiyacım var.
Müşteri tabanınızın bir bölümünü izole edecek tuhaf, ilginç fikirler bulmadığınızdan emin olun.
Başlangıç dünyasında, başkalarının sizi başarılı kılan konfor alanından çok uzaklaşmanız için baskı yapmasına izin vermeyin.
Taffer'a göre, beklentileri aşan inovasyon, pazarınızı daraltabilir veya küçültebilir, ancak sürekli genişlemesi gerekir.
İş kuracak birine ne tavsiye edersiniz? Düşüncelerinizi duymak isteriz.
