商人和餐馆老板 Jon Taffer 2024 年的净资产为 14 万美元。
谁知道管理酒吧可以教这么多商业课程？
乔恩·塔弗，他的获奖作品 酒店专业知识，在他职业生涯的早期就知道这一点。
乔恩·塔弗 (Jon Taffer) 因担任派拉蒙酒吧救援 (Paramount's Bar Rescue) 的主持人而闻名。 他还开创了 NFL 周日门票的概念。 他拥有自己的咨询公司 Taffer Dynamics, Inc。
通过他的电视节目，他帮助酒吧、餐馆和类似企业取得成功并增加利润。
他的许多财富来自买卖各种酒吧和餐馆。
Taffer 的商业见解不仅适用于爱尔兰酒吧和当地夜生活，尽管这本书是开设和经营酒吧或餐厅的指南。
在最佳商业实践方面，Taffer 说，“当我们做好工作时，我们会让人们感到高兴。”
他说：“我们让他们微笑、大笑并享受美好时光。 任何这样做的企业都是正确的。”
内容大纲
向乔恩·塔弗 (Jon Taffer) 学习的关于经营企业的 10 个教训
Taffer 即将出版的书中的 10 课将帮助您开展业务，无论您是要建立店面、广告代理还是应用程序公司：
1. 顾客进入您的商店后，销售即开始。
客户只有在获得愉快体验后才会回来，无论您的销售空间是在线还是离线。
塔弗 写道，每个业务沟通过程的目标是每次都获得客户的积极响应。 无论企业做什么，其成功在很大程度上取决于客户的反应。”
创造出色的产品并很好地展示它们——在屏幕上、店内、活动中等等——将帮助你击败销售类似产品的竞争对手。
2. 考虑您企业的生命周期价值。
Taffer 的目标并不在于为他在 Bar Rescue 上翻新的每一间酒吧都创造出独一无二的东西。 目标是建立品牌忠诚度。
不到 50% 的顾客在第一次光顾新餐厅时会再次光顾，因为这超出了他们的习惯周期。 第三次访问后，他们有 70% 的机会回来。 因此，您不仅要努力给人留下良好的第一印象，还要努力给人留下良好的第三印象。
“这就是为什么商业交易需要高标准、一致性以及在很大程度上需要可预测性，”Taffer 说。
3. 找出是什么让你赚钱。
塔弗 展示了如何操纵反应对你有利，因为每个人都在做反应。
据他说，大多数人受到四种动机之一的激励：金钱、骄傲、自负和恐惧。
发展你的 营销语言 基于这些动机之一。 描述您的产品如何平息恐惧，例如保险单。 一定要告诉人们，当你出售一种放纵时，他们感觉有多好。
4. 对待难缠的客户，就像对待家人一样。
你总是可以招待那些难相处的、有需要的顾客，但试着通过对待难相处的亲戚的方式来培养新的耐心。
Taffer 在客户满意度方面的所有成功都归功于他的母亲，她确保一切都以正确的方式完成。
如果我想给我们带来最好的结果，我就必须学会理解、预测并适当应对她不断变化的能量和情绪。”
对难缠的客户保持沉默以更好地处理他们，就像在晚餐时不会打你的祖母一样。
5. 不要为经验而聘用，为态度而聘用。
与经验丰富、简历和 LinkedIn 个人资料不符的候选人相比，您的公司将从态度正确的候选人中受益更多。
根据 塔弗，定义职位的理想个性（外向、支持、足智多谋）是招聘的关键，然后撰写有吸引力的招聘启事，让潜在候选人了解该职位的情况。
塔弗说，那些认为自己符合描述的人会渴望申请看起来很合适的工作。 广告不应弱。 要有主见。”
6. 避免溺爱你最弱的员工。
Taffer 指出，糟糕业务的一个共同特征是，经理们会溺爱他们最弱的员工，并希望他们有一天会做得更好。
他说这是一个错误。 从本质上讲，塔弗认为企业应该像运动队一样运作，奖励获胜的球员，鼓励较弱的球员进步。
根据 Taffer 的说法，团队合作有明确的目标，迫使个人表现或离开。
“如果击球手每次都三振出局，球队将使用各种强制手段让他更加努力并做得更好，”塔弗写道。 “最弱的球员必须被淘汰。 教练不能留住他们。”
7. 培训您的团队，而不是教给他们。
Taffer 说，培训是一种需要很长时间的行为矫正。 “教学是展示如何做某事，然后鼓励您的员工将自己的个性带入这个过程。
” 管理观点的这种微小转变不仅会帮助企业家放松对公司各个方面的控制，而且还会带来更快乐的员工队伍。
塔弗写道，如果你允许你的员工做自己并贡献想法，你可能会从他们身上学到一些东西。
8. 减少“菜单”上的选项数量。
您是否经常被酒吧提供的饮料数量所淹没？ 任何企业主都应该避免让他们的客户选择过多。
餐厅顾问建议企业简化选择，提供相同产品的变体而不是单独列出它们（例如，鸡翅的单一列表显示它们具有三种不同的口味，而不是三个单独的列表），将产品捆绑成包装和轮换推出限量版特价等新产品。
这也鼓励客户回来看看有什么新鲜事，参加促销活动，并参加特别活动
9. 时刻注意你的目标人群。
在开办企业之前，企业家应该对其目标受众进行研究，随着业务的发展，这些考虑应该继续进行。
对于高档酒吧客户来说，这只是一个设计和交付问题，对类似于看起来更正式和独特的邀请的邮件做出积极回应。
这是与原始报价相同的报价。
无论您是发送每日推文或病毒式传播，还是偶尔发送电子通讯和节日问候，请确保您的语气能够吸引目标客户并保护您的品牌。
10. 在你的创新中务实为你的观众服务。
您不想通过尝试成为下一个 Apple 或 Google 而失去所有客户。
正如 Taffer 所写，“我更喜欢在倾听客户意见的同时进行创新，而不是相反。” 我不反对新想法，但我需要它们来保护和最大化我的投资。
确保您不会提出奇怪的、古怪的想法，这些想法会孤立您的客户群。
在创业世界中，不要让其他人迫使你远离最初让你成功的舒适区。
在 Taffer 看来，超出预期的创新可以缩小或缩小您的市场，而它应该不断扩大。
你会给创业者什么建议？ 我们很想听听您的想法。
